México
¿A ti también te salió amargo el pepino?; así desaparece según expertos
Es un mito que con la tradicional frotada de las orillas del pepino se le va a quitar lo amargo, aquí te contamos.
FOTO: Luz Noticias.
Desde hace más de una semana en el sur del estado de Sinaloa muchas familias se quejaron que el sabor de los pepinos es muy amargo, por lo que no pueden ponerlo en el delicioso ceviche y otros platillos, debido a ese desagradable sabor, pero aquí tenemos un buen remedio.
En Mazatlán muchos marisqueros manifestaron esa situación, lo que provoca el malestar de chicos y grandes, ya que al degustar ese tradicional platillo en Sinaloa el cabor cambia totalmente, debido a la amargura de los pepinos.
Componente:
Sabemos que lo amargo del pepino se debe a un componente llamado cucurbitacina, cuya posibilidad de que la tenga es muy baja, otros expertos dicen que se debe a la sequía, ya que la falta de agua les perjudica en tomar un buen sabor.
El pepino es básico en muchos platillos, como ya hablamos del ceviche, los mariscos en cualquier presentación, en ensaladas, o bien simplemente en rodajas con limón, sal y un poco de salsa, ¿cómo te gusta a ti?.
Sin embargo, al igual que sucede con otras frutas, a la hora de prepararlo lo podemos encontrar con sabor amargo, por lo que mucha gente decide tirarloa la basura, incluso con el resto de la comida que se echó e perder.
¿Dónde se encuentran los pepinos?
Estas clases de plantas las podemos encontrar en algunas regiones específicas de África, el sudeste asiático y varios lugares de América Latina; eso sí, la posibilidad de que el pepino "active" este modo de defensa es muy baja.
Pero si llegará a pasar esto, debes tener en cuenta una cosa; que con la tradicional frotada de las orillas de un pepino, no significa que se le va a quitar lo amargo, sino al contrario, la cucurbitacina se encuentra presente en toda la fruta, por lo que hacer esto no le quitará lo amargo.
¿Qué hacer para quitar lo amargo del pepino?
Varios chefs y expertos en cocina señalan en redes sociales algunos tips para qe el pepino deje ese sabor tan desagradable a amargo. El pepino es una de las frutas que contiene una gran cantidad de agua. Es bajo en calorías y dentro de sus beneficios, tiene antioxidantes (ayudar a retrasar el envejecimiento celular).
Un tip para contrarrestar esa amargura con un poco de sal; sigue los pasos:
- Antes que nada, debes lavar bien el pepino, quitarle la cáscara y rebanarlo en pequeñas rodajas.
- Posteriormente, en una charola, plato o una superficie plana, colocar las rodajas y a cada una de ellas agregarles un poco de sal de grano.
- Debes dejarlos por al menos 30 minutos.
- Finalmente, enjuaga los pepinos con agua natural hasta que se vayan cayendo los granos de sal por completo y, luego, sécalos con una servilleta.
Sigue los pasos y ojalá tengas suerte y el pepino tenga su sabor rico natural y así lo puedas disfrutar.
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