Sinaloa | Centro
Estas hormigas de Badiraguato se comen asadas o salseadas; son muy nutritivas
Son conocidas como hormigas chicatanas y suelen aparecer durante las primeras lluvias.
Las hormigas chicatanas son comunes en Badiraguato. FOTO: Luz Noticias.
Las hormigas chicatanas son comunes en Badiraguato, suelen aparecer durante las primeras lluvias de junio formadas por colonias de hasta 5 millones para cortar hojas y prepararse para emerger de sus nidos para ser fecundadas y generar nuevas colonias.
Sin embargo, en esta localidad esperan que sea la temporada de su aparición para comerlas de distintas formas.
En Badiraguato estas especies son preparadas con recetas múltiples, se comen asadas, en salsas, moles o botanas y otras recetas, se consumen no solo por las diversidad se platillos, sino por sus propiedades, son ricas en proteínas vitamina A y E, además tienen un bajo contenido de ácidos grasos.
Son hembras formadas por colonias guiadas por una hormiga reina la cual tiene un ciclo de hasta 15 años si no llega a ser atrapada.
Las reinas tiene tres tipos de hijos las futuras reinas, chicatanas y los machos, los cuales son ubicados por distintos nombres, en grupos aparecen en las importantes lluvias de junio para alimentarse de hojas por lo cual en ocasiones son consideradas como plagas.
Esta especie es común en México, la presencia de estas hormigas se da en Oaxaca, Guerrero, Chiapas y Sinaloa, sin embargo, es en Badiraguato donde son consumidas localmente.
En estos lugares se considera que es un majar prehispánico y se comen desde esa época, en otros estados llegan a tener un valor de hasta 6 mil pesos por kilo.
Beneficios de consumo
Las hormigas chicatanas tienen un alto contenido de proteínas, son ricas en vitaminas y minerales, la experiencia del consumo de estos insectos es que tienen estos beneficios para la salud.
No contienen colesterol y la cantidad de ácidos es bajo, además, en algunas regiones el consumo de estas hormigas es una práctica tradicional que contribuye a la preservación de la cultura local.
- Te puede interesar: ¡Llegaron las ciruelas!: ¿En qué lugar de Sinaloa se da más esta rica fruta?
Peligro de extinción
Estos insectos podrán estarse enfrentando a distintos desafíos por algunos factores que podrán contribuir su vulnerabilidad, como el cambio climático, la deforestación y la recolección excesiva para el consumo humano.
Te puede interesar:
MÁS NOTICIAS DE Sinaloa
