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Mangos de Sinaloa: Conoce qué variedades hay y cuál es el más sabroso
Si eres amante del mango, junio y julio son los mejores meses para encontrar estas variedades en su punto óptimo de maduración y a precios accesibles en mercados y tianguis locales.
FOTO: Los mejores mangos producidos en Sinaloa.
La temporada del mango ha comenzado oficialmente en Sinaloa, uno de los estados líderes en la producción de esta fruta en México. Durante los meses de junio y julio, los campos sinaloenses se llenan de color, aroma y sabor con la llegada de las variedades más populares: Ataulfo, Tommy Atkins y Kent.
Cada una de estas variedades tiene características únicas y su cosecha se distribuye a lo largo de la temporada, que en algunas regiones puede extenderse desde mayo hasta agosto, dependiendo del clima y la zona de cultivo.
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Tres reyes del sabor sinaloense
1. Ataulfo:
Este mango es el primero en salir al mercado. Su cosecha inicia en el sur de Sinaloa desde finales de mayo o principios de junio. Es apreciado por su sabor intensamente dulce y textura cremosa, lo que lo convierte en uno de los favoritos para consumir fresco o en postres.
2. Tommy Atkins:
Llega después del Ataulfo y es muy reconocido por su pulpa firme, ligeramente fibrosa, y su capacidad para conservarse bien durante el transporte. Es ideal tanto para consumo local como para exportación.
3. Kent:
Cierra con broche de oro la temporada. Esta variedad comienza a cosecharse hacia finales de junio y durante julio, y se distingue por su gran tamaño, jugosidad y sabor dulce. Su baja fibra lo hace perfecto para jugos y licuados.
Temporada clave para productores y consumidores
La temporada del mango no solo es motivo de orgullo gastronómico para los sinaloenses, también representa una importante fuente de ingresos para miles de productores y jornaleros en el estado. Las condiciones climáticas actuales han favorecido una buena cosecha, aunque se advierte que los tiempos pueden variar ligeramente según la zona y el clima.
¿Cuándo es el mejor momento para comprar?
Si eres amante del mango, junio y julio son los mejores meses para encontrar estas variedades en su punto óptimo de maduración y a precios accesibles en mercados y tianguis locales. Además, es la época perfecta para preparar aguas frescas, salsas, postres o simplemente disfrutar la fruta al natural.
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