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¿Cuánto cuesta el kilo de dorado? El pez ideal para el ceviche en Sinaloa
Y es que el Dorado es que está destacando por su delicioso sabor, donde en ciertas regiones de Sinaloa es el más buscado por los amantes del buen sazón
El ceviche sinaloense es sin lugar a dudas el número uno en la gastronomía sinaloense donde puede ser de pescado, róbalo, curvina y también de camarón, donde resalta una especie que su sabor es el más buscado por las familias y restauranteros
El estado de Sinaloa cuenta con una de las gastronomías más deliciosas de todo México, donde su especialidad son las carnes y los mariscos, estos últimos son el platillo por excelencia de los sinaloenses.
En el estado de los "Once Ríos", la gastronomía procedente del mar es la más popular entre la ciudadanía que buscan probar los mejores mariscos y pescados en sus diferentes presentaciones.
Chicos y grandes han disfrutado de su rico sabor a través de varias décadas donde los mariscos hechos en Sinaloa son los mejores de la República Mexicana, donde incluso turistas extranjeros han quedado fascinados por su sabor y los nutrientes que llevan.
El ceviche
Pero el estado de Sinaloa tiene el platillo que ha sido el consentido de las familias por varias generaciones, donde se prepara de diferente manera siendo el legendario ceviche acompañado de unas ricas tostadas y su respectiva bebida.
El ceviche sinaloense es sin lugar a dudas el número uno en la gastronomía sinaloense donde puede ser de pescado, róbalo, curvina y también de camarón, donde resalta una especie que su sabor es el más buscado por las familias y restauranteros.
Y es que el Dorado es que está destacando por su delicioso sabor, donde en ciertas regiones de Sinaloa es el más buscado por los amantes del buen sazón.
Precios
El Dorado está comenzando ser el pez más solicitado por todo el mundo debido a su delicioso sabor ya sea en ceviche, chicharrones o coctel, que conquista los paladares más exigentes.
Y es que a través de las redes sociales las personas ofrecen el kilo de lonja de dicho pez en 120 pesos, donde además están el kilo de curvina al mismo precio y el chihuil a 65.
Mientras que otro usuario vende la lonja de Dorado a 120 pesos.
¿Por qué estas diferencias?
Temporada alta: Durante Cuaresma y Semana Santa, sube la demanda (para ceviche, frituras, zarandeado, etc.), lo que eleva los precios.
Frescura y procedencia: Si es pescado recién capturado o de lonja local, puede valer más que en mercados que venden congelado o importado.
¿Por qué el Dorado es la opción predilecta?
Textura Firme y Carne Blanca: La carne del dorado es blanca, translúcida y muy firme. Esto es crucial para un buen ceviche, ya que al marinarlo en limón, mantiene su estructura y no se desmorona. Cada bocado tiene una consistencia agradable.
Sabor Delicado: A diferencia de otros pescados más grasos o con sabores muy pronunciados, el dorado tiene un sabor suave y limpio. Esto permite que los demás ingredientes del ceviche (limón, chile, cebolla, cilantro) brillen y se mezclen armoniosamente sin ser opacados.
Versatilidad: Su neutralidad en sabor lo hace perfecto para diferentes estilos de ceviche: desde el más clásico con pepino y cebolla morada, hasta creaciones más complejas con mango, aguacate o salsas especiales.
Frescura Garantizada: En Sinaloa, el dorado es un pescado que se pesca con frecuencia, lo que significa que es fácil encontrarlo fresco, recién salido del mar, algo indispensable para cualquier ceviche de calidad.
Corte Limpio: Su tamaño permite obtener filetes grandes y limpios, ideales para cortar en cubos uniformes, lo que contribuye a una mejor presentación y cocción pareja con el ácido del limón.
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