Esta es la leche entera más económica, a menos de 20 pesos, según Profeco

En el número de septiembre de la Revista del Consumidor, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), realizó un estudio de calidad de leches y productos lácteos ultrapasteurizados para determinar si cumplían con la normativa nacional, además de sus aportes nutrimentales.

Durante el estudio se analizaron 85 productos ultrapasteurizados, entre las cuales se encontraban:

• 17 leches enteras
• 4 leches enteras deslactosadas
• 11 leches parcialmente descremadas
• 12 leches parcialmente descremadas deslactosadas
• 2 leches parcialmente descremadas evaporadas
• 6 leches semidescremadas
• 7 leches semidescremadas deslactosadas
• 6 leches descremadas
• 6 leches descremadas deslactosadas
• 9 productos lácteos combinados con grasa vegetal
• 4 productos lácteos combinados con grasa vegetal deslactosados
• 1 bebida láctea con grasa vegetal

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Pruebas realizadas

La Profeco llevó a cabo cinco pruebas distintas a cada uno de los productos, las cuales eran:

• Información comercial: Estos datos están presentes en las etiquetas de los productos y deben cumplir con los requisitos de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010
• Contenido neto: Se verificó que todas las leches y productos lácteos ultrapasteurizados cumplieran con la cantidad que ostentan en etiqueta.
• Parámetros normativos:  Se comprobó la cantidad de acidez, proteína, caseína, sólidos no grasos, densidad, grasa y tipo de grasa, así como la relación proteína-caseína para verificar el cumplimiento de las normas correspondientes. 
• Aporte nutrimental: Se determinó la cantidad de nutrientes como proteína, grasa y carbohidratos. También se examinó humedad y cenizas. 
• Contenido energético: Se calculó el aporte calórico de 100 mililitros de producto. Se consideró que cada gramo de proteína y carbohidrato aportan 4 kilocalorías, así como cada gramo de grasa, 9 kilocalorías.

Al finalizar las pruebas, casi todos los productos cumplieron con el contenido señalado; sin embargo, hubo un producto que confundía en su denominación.

Se trata de Lacti Lac, ya que indica en su etiquetado bebida láctea con grasa vegetal ultrapasteurizada; sin embargo, por sus características, podría ser una imitación de producto lácteo combinado con grasa vegetal.

¿Cuál es la leche entera más económica?

Tras analizar las 17 marcas de leche entera en el mercado, dos de ellas resultaron ser las más económicas, con una diferencia mínima.

La más barata es la marca Selecto Brand, adicionada con vitaminas A y D. La presentación de un litro tiene un precio de 17 pesos, además de los siguientes valores nutricionales:

• Grasa (g/100 ml): 3.1
• Proteína (g/100 ml): 3.2
• Carbohidratos (g/100 ml): 4.4 
• Contenido energético (kcal/100 ml): 59

Mientras que la marca Great Value tiene un precio de 19 pesos por litro y los siguientes valores nutricionales:

• Grasa (g/100 ml): 3.1 
• Proteína (g/100 ml): 3.3
• Carbohidratos (g/100 ml): 4.7 
• Contenido energético (kcal/100 ml): 61

El estudio completo lo podrás encontrar en la Revista del Consumidor del mes de septiembre.

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