Sinaloa | Sur
Estos tamales de Escuinapa son los más exóticas que podrás comer en Sinaloa
Con camarón entero y una receta que ha pasado de generación en generación, los tamales barbones se mantienen como uno de los platillos más representativos y buscados del sur del estado.
Si hablamos de sabores auténticos y recetas que definen la identidad del sur de Sinaloa, hay un platillo que destaca por encima de muchos, de trata de los famosos tamales de camarón barbón, una verdadera joya gastronómica que solo se puede encontrar con su receta original en el municipio de Escuinapa.
Considerados por muchos como los tamales más exóticos que se pueden comer en el estado, estos manjares sinaloenses se preparan con camarón entero, convirtiéndose en una opción imperdible para los amantes del sabor del mar.
A diferencia de otros tamales que suelen ir rellenos de carne de cerdo, pollo, picadillo u otros guisos, el tamal barbón es sencillo y fácil de preparar, solo lleva masa y camarón fresco.
Aunque algunas versiones incluyen jitomate, cebolla, chile o ciertas especias, la receta tradicional es completamente natural, sin verduras, dejando que el protagonista sea el camarón.
En el sur de Sinaloa, y particularmente en Escuinapa, el tamal barbón es parte de la vida cotidiana y de las celebraciones.
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No puede faltar en un cumpleaños, en una comida familiar, en la cena o incluso en el desayuno, muchas veces acompañado de unos frijoles puercos; Es sin duda, uno de los alimentos más consumidos y queridos en esta zona del estado.
¿Por qué se les llama tamales barbones?
El nombre se debe a que el camarón se coloca entero, con todo y cabeza, dentro del tamal. Al momento de amarrarlos para su cocción al vapor, las barbas del camarón quedan sobresaliendo de la masa, dando ese aspecto tan característico que les da su peculiar nombre.
La preparación sigue un proceso tradicional:
Se coloca la masa sobre la hoja de maíz, se añade el camarón entero y después se envuelve para cocerse al vapor hasta que la masa alcanza la textura perfecta; el resultado es un tamal de sabor intenso, con aroma a mar y una identidad muy sinaloense.
Así que ya lo sabes, si visitas Escuinapa o el sur de Sinaloa, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar los tamales de camarón barbón, un antojo típico que, para muchos, está simplemente para chuparse los dedos.
