Tamal de Gansito: la fusión dulce que se vende como pan caliente; ¿se te antoja?

Cada 2 de febrero, el vapor de las ollas marca el ritmo del Día de la Candelaria. En México, la tradición dicta que quien encontró el "muñequito" en la Rosca de Reyes debe cumplir con los tamales, casi siempre verdes, rojos o de dulce clásico.

Sin embargo, lejos de las recetas heredadas por generaciones, una versión inesperada ha comenzado a robarse miradas, likes y antojos: el tamal de Gansito.

Esta creación, que mezcla la tradición mexicana con uno de los pastelitos más icónicos de la cultura popular, se ha convertido en una sensación en Los Ángeles, particularmente en el Valle de San Fernando, donde negocios como Tamale House han llevado la creatividad culinaria a otro nivel.

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Un tamal que rompe las reglas

A simple vista parece un tamal dulce más, pero al abrir la hoja aparece la sorpresa: un Gansito entero en el centro, envuelto en masa dulce de chocolate y en algunas versiones de fresa que, tras la cocción al vapor, se transforma en una combinación cremosa de mermelada, chocolate derretido y bizcocho esponjoso.

El resultado no es solo un tamal, sino una experiencia que mezcla nostalgia, antojo y reinvención. Para muchos migrantes mexicanos en Estados Unidos, este tamal representa un puente entre la tradición de casa y la creatividad del lugar que hoy habitan.

Edición limitada que vuela

En Tamale House, ubicada en el 7622 Reseda Blvd, Los Angeles, CA 91335, los tamales de Gansito no forman parte del menú permanente. Se trata de una edición especial, generalmente lanzada durante la temporada de San Valentín, lo que incrementa su atractivo y provoca que se agoten rápidamente.

Clientes habituales aseguran que estos tamales "no duran nada", por lo que el propio establecimiento recomienda estar atentos a sus redes sociales para confirmar disponibilidad antes de acudir.

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Una tendencia que se expande

Aunque Tamale House es uno de los puntos más conocidos, no es el único. Negocios como "Guau Tamales" también han sido clave en popularizar esta tendencia en distintas zonas de California, apostando por versiones innovadoras que juegan con sabores dulces, colores y rellenos poco convencionales.

Este fenómeno refleja una evolución en la gastronomía mexicana fuera del país: una cocina que respeta la tradición, pero no le teme a experimentar.

Tradición, nostalgia y redes sociales

El auge del tamal de Gansito no se explica solo por su sabor.

Las redes sociales han sido fundamentales para convertirlo en un producto viral. Videos del momento exacto en que se parte el tamal y el chocolate comienza a derretirse han acumulado miles de reproducciones, despertando curiosidad incluso entre quienes nunca han probado un tamal.

Para algunos puristas, esta versión puede parecer una herejía culinaria; para otros, es una muestra de que la gastronomía mexicana sigue viva, adaptándose a nuevos contextos y generaciones.

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La Candelaria también puede ser dulce

Mientras en muchos hogares se mantiene firme la tradición del tamal sinaloense o del clásico tamal mexicano, en las calles de Los Ángeles el Día de la Candelaria también sabe a chocolate y a pastelito.

El tamal de Gansito no busca sustituir lo tradicional, sino demostrar que la cocina mexicana tiene espacio para la nostalgia, la innovación y el antojo. Y aunque sea por tiempo limitado, este peculiar tamal confirma que, cuando se trata de creatividad gastronómica, el vapor aún tiene muchas sorpresas que ofrecer.