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Desde Rosario, estos son los tacos dorados más populares de la Unidad Administrativa de Mazatlán
Desde hace dos décadas, Don Chayo se instala con su triciclo frente a las oficinas de Vialidad y Transporte de Mazatlán para ofrecer sus famosos tacos dorados de camarón estilo El Rosario
Tacos con historia: Don Chayo, 20 años alimentando a quienes acuden a realizar trámites en Mazatlán
En el puerto de Mazatlán hay un pequeño negocio que se ha convertido en parada obligada para quienes acuden a realizar trámites en las oficinas de gobierno, se trata del puesto de tacos de don Jesús, mejor conocido como "Chayo", quien desde hace 20 años se instala a las afueras de las oficinas de Vialidad y Transporte de Mazatlán para ofrecer sus ya famosos tacos dorados de camarón estilo Rosario.
Tradición
Desde hace dos décadas, don Chayo llega diariamente con su triciclo hasta la esquina ubicada sobre la avenida Gabriel Luna de la Fuente, muy cerca de la Unidad Administrativa de Mazatlán; Ahí, desde temprano, comienza a recibir a trabajadores, usuarios y visitantes que buscan algo rápido, sabroso y económico mientras realizan algún trámite.
El platillo que dio origen a su negocio y que lo ha hecho popular son los tacos dorados de camarón al estilo del municipio de El Rosario.
Crujientes y servidos en plato o en vaso, estos tacos se han convertido en la especialidad de la casa y en el favorito de muchos clientes.
"Ya tengo 20 años aquí, batallé mucho para empezar, ya que aguanté tres meses aquí ya la hice. Primero empecé con los puros tacos dorados de camarón, ya después me pidieron dorados de carne con papa y marlin. También tenemos cinco guisos de Tacos suaves: cochinita, chicharrón, machaca, marlín y camarón ranchero. El que más se vende es el de chicharrón", destacó.
Además, el menú incluye cinco guisos para tacos suaves: Cochinita pibil, Chicharrón, Machaca, Marlín, camarón ranchero.
De acuerdo con el propio Chayo, el de chicharrón es el que más se vende entre los comensales que diariamente pasan por su puesto.
En entrevista, don Chayo comparte que para él es un orgullo levantarse cada día desde temprano para preparar su negocio, actividad que realiza junto a su esposa, quien es la encargada de preparar las salsas y los guisos, y lo acompaña diariamente para sacar adelante este emprendimiento familiar.
Ofrece precios accesibles.
Cada taco dorado cuesta $27 pesos, aunque también ofrece promoción de tres por $55 pesos.
En el caso de los tacos suaves, el precio es de $29 pesos cada uno o tres por $60 pesos, opciones que han ayudado a mantener una clientela constante.
Quienes acuden a realizar trámites a las oficinas de Vialidad y Transporte o a la Unidad Administrativa de Mazatlán fácilmente pueden ubicar el puesto, ya que don Chayo se instala justo en la esquina de estas dependencias.
Tras 20 años de trabajo continuo, el negocio de don Jesús "Chayo", se ha consolidado como un pequeño pero emblemático punto gastronómico para locales y visitantes, quienes encuentran en sus tacos no solo sabor, sino también una tradición que se ha mantenido viva en ese rincón de Mazatlán.
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