México
Por qué no debes quitar las hojas a tus fresas, según la Profeco
Retirar el pedúnculo antes de tiempo abre la puerta a bacterias y acelera la descomposición de este fruto
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) advierte que retirar las hojas verdes en la fresa antes de lavarlas es una práctica que debe evitarse, señalando que es un error recurrente en la cocina que podría comprometer la salud de los consumidores y la durabilidad del producto.
En la edición de marzo de la Revista del Consumidor, la institución explica que el pedúnculo actúa como una barrera protectora; al desprenderse de forma anticipada, se expone una pequeña parte de la pulpa, lo que facilita que la fruta entre en contacto directo con bacterias, impurezas y microorganismos que aceleran su deterioro.
Para garantizar un consumo seguro, la Profeco recomienda lavar y desinfectar las fresas únicamente cuando se van a comer. El proceso adecuado consiste en mantener las hojas durante el lavado y la desinfección, y retirarlas justo en el momento previo a su ingesta. Esto evita que los contaminantes externos penetren en el interior del fruto durante el proceso de limpieza.
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Guía para elegir las mejores fresas
Además de los consejos de higiene, la autoridad brinda puntos clave para realizar una compra inteligente y asegurar la calidad del producto:
- Consistencia: Deben ser firmes al tacto, evitando aquellas que estén excesivamente duras o demasiado blandas.
- Apariencia: Busca un color rojo brillante y uniforme. Es vital descartar las piezas que presenten golpes, cortes o cualquier rastro de moho.
- Aroma: Un olor dulce e intenso es el mejor indicador de que la fruta tiene un buen sabor.
- Selección: Se recomienda separar de inmediato las fresas que luzcan demasiado maduras, ya que estas pueden contaminar y pudrir al resto del grupo.
- Conservación y valor nutricional
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Para prolongar la vida útil de este alimento, se aconseja guardarlas en el refrigerador, preferentemente en el cajón de frutas y verduras, cuidando que no estén amontonadas y en caso de querer congelarlas, el procedimiento correcto es lavarlas, secarlas y congelarlas extendidas en una bandeja antes de pasarlas a un recipiente hermético.
Más allá de su importancia económica, la fresa es un aliado de la salud por su alto contenido de vitamina C, antioxidantes y fibra, nutrientes esenciales para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión.
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