Día del Taco 2026: ¿Cuál es el preferido por los mexicanos?

En México, hablar de comida es casi siempre hablar de tacos. Este platillo, considerado uno de los grandes símbolos de la gastronomía nacional, es el preferido de millones de personas, al punto de que cuatro de cada 10 mexicanos lo eligen por encima de otras opciones.

Con motivo del Día Mundial del Taco, que se celebra cada 31 de marzo, una encuesta de la empresa Research Land reveló que el taco al pastor se mantiene como el rey indiscutible del antojo mexicano.

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El pastor lidera el ranking

De acuerdo con el estudio, el taco al pastor encabeza la lista de favoritos en todo el país, seguido por otras variedades clásicas que forman parte de la identidad culinaria mexicana:

Pastor
Carnitas
Barbacoa
Tacos de canasta
Suadero

Aunque los tacos tradicionales dominan las preferencias, también se mantienen vigentes versiones caseras como los tacos de guisado, los de asador o incluso opciones vegetarianas y gourmet que han ganado terreno en los últimos años.

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Un negocio gigantesco en México

El fenómeno del taco no solo es cultural, también económico. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía, en México existen más de 139 mil taquerías, desde locales establecidos hasta puestos callejeros.

Este amplio ecosistema convierte al taco en un motor económico importante:

El gasto en fondas, taquerías y negocios similares representa 26% del dinero que los hogares destinan a comer fuera de casa.
La industria genera más de 200 mil millones de pesos al año.

Para Pablo Levy, director general de Research Land, el éxito del taco radica en su capacidad de adaptarse a la vida diaria.

"El taco se consolidó como una solución cotidiana. No compite solo por sabor, sino por disponibilidad, cercanía y facilidad para integrarse a la rutina", explicó.

La encuesta también reveló que la mitad de los consumidores prefiere los tacos "con todo", es decir, con limón, cebolla y cilantro.

En cuanto a acompañamientos y salsas:

41% prefiere cebollitas de cambray asadas
8% opta por nopales
1% elige pápalo o rábanos

Respecto a las salsas:

44% combina salsa roja y verde
35% prefiere salsa verde
20% elige salsa roja

Tacos, mejor en compañía

Más allá del antojo rápido, los tacos también representan un momento social. Cuatro de cada 10 mexicanos dicen preferir comerlos en reuniones con familiares o amigos, por encima de otras ocasiones como una comida rápida entre semana o después de una salida nocturna.

Las taquerías de barrio siguen siendo el lugar favorito para disfrutar este platillo, seguidas por los puestos callejeros y las preparaciones caseras.

Según Levy, la fidelidad a una taquería no depende solo del sabor.

"La accesibilidad explica por qué se consumen tacos, pero la experiencia explica por qué se repiten: que la carne esté caliente, bien servida y que el taquero ya sepa qué vas a pedir".

Así, entre trompos girando, tortillas calientes y salsa al gusto, el taco continúa siendo mucho más que comida rápida: es un ritual cotidiano que atraviesa generaciones, barrios y clases sociales en México.