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Desde la sierra de Sinaloa: así producen chiltepín orgánico y ya lo envían hasta el extranjero
Entre el monte, la sequía y caminos difíciles, dos familias sinaloenses producen chiltepín 100% orgánico que ya comienza a cruzar fronteras.
En medio de la sierra sinaloense, donde el acceso es complicado, el agua escasea y el calor impone condiciones extremas, dos familias han encontrado una forma de salir adelante al producir chiltepín orgánico, un producto tradicional que hoy comienza a abrirse paso más allá de México.
Desde la comunidad de Los Tablones, en Sinaloa, Abdiel Emilio Garza Castro comparte cómo este pequeño pero valioso chile se ha convertido en una esperanza económica para su familia y sus vecinos.
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Así se produce este chiltepin orgánico
"Estamos ofertando chiltepín silvestre de aquí de la región, este crece en condiciones naturales, el proceso implica trabajo constante y dedicación, estarlo cuidando y que sea 100% orgánico", destacó.
A diferencia de otros productos agrícolas, este chiltepín se cultiva en el monte, en plena sierra, donde producirlo no es tarea sencilla.
"Es complicado, por eso le podemos identificar como chiltepín del monte. El acceso para llegar es complicado, el agua es complicada a veces también. Son muchos factores que están en contra de uno para producirlo", relata.
El proceso de producción toma aproximadamente tres meses, tiempo en el que enfrentan no solo las condiciones climáticas, sino también las limitaciones de infraestructura y recursos.
A pesar de ello, el producto tiene una característica que hoy en día lo vuelve altamente atractivo, es completamente natural.
"Son productos que no llevan fertilizantes, pesticidas, insecticidas. Todo es totalmente orgánico, 100%", asegura.
Este valor agregado ha permitido que su chiltepín no solo se venda en mercados locales, sino que incluso haya comenzado a llegar al extranjero, aunque de manera aún limitada.
"Lo vendemos donde podemos, en las tiendas, con los compañeros lo traemos a la ciudad. Y muchas veces mandamos al extranjero con familiares que nos piden", comentó.
Actualmente, la producción está en manos de apenas dos familias, lo que convierte a este chiltepín en un producto prácticamente exclusivo dentro de la región.
"En la zona de nosotros somos dos familias nada más, yo y unos vecinos", señala.
Precios
El precio también resulta competitivo frente a otros productos similares en el mercado. Un litro de chiltepín se vende en aproximadamente 300 pesos, una cifra que, según explica, responde a su forma de producción.
"Vendemos un producto más barato porque le metemos menos dinero. Queremos sembrar más poco a poco es la intención y la esperanza que tenemos. Lo que hacemos en poco, hacerlo en grande", expresó.
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Otros productos naturales
Además del chiltepín, también ofrecen otros productos naturales como miel de enjambre, igualmente libre de procesos industriales.
Para quienes deseen adquirir este chiltepín artesanal directamente de sus productores, pueden contactarlos al número 6681-1285-67, donde reciben pedidos.
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