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El origen del matcha está en Culiacán: Jardín Botánico muestra la planta que le da vida
Hoy es común encontrarlo en frappés, panadería artesanal e incluso en fusiones con sabores locales
El matcha pasó de ser una bebida ceremonial en Japón a una tendencia global que ya conquistó Sinaloa. Y en Jardín Botánico Culiacán puedes conocer de cerca a la protagonista: la planta del té, Camellia sinensis.
La Camellia sinensis, de la familia Theaceae, es un arbusto o árbol de hoja perenne originario del sur de China, el noreste de India y zonas de Myanmar. En estado silvestre alcanza hasta 16 metros de altura, aunque en cultivo se mantiene podada entre 1 y 2 metros para facilitar la cosecha de sus hojas.
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Proceso de Cultivo y Preparación del Matcha
Tanto el matcha como el té verde, negro y blanco provienen de Camellia sinensis; el proceso es lo que los distingue. El matcha se cultiva a la sombra previo a la cosecha, se muele hasta ser polvo fino y se bebe disuelto en agua o leche, consumiendo la hoja entera.
Al consumir la hoja completa, el matcha aporta más catequinas, cafeína y L-teanina, sustancias que ayudan a mantener la energía por más tiempo y favorecen el enfoque.
La Popularidad del Matcha en Sinaloa
En Sinaloa, el matcha ganó terreno gracias a la expansión de cafeterías de especialidad, a la búsqueda de alternativas al café y a su característico color verde que domina redes sociales.
Hoy es común encontrarlo en frappés, panadería artesanal e incluso en fusiones con sabores locales, muestra de cómo una tradición milenaria se adapta a la cultura gastronómica regional.
Si quieres conocer más sobre esta especie y verla en vivo, Jardín Botánico Culiacán te espera en su Colección de Bosque Templado, donde Camellia sinensis forma parte del recorrido.
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