México
Profeco detecta fallas en estas reconocidas marcas de SALCHICHAS que se venden en México
Un estudio del Laboratorio Nacional del Consumidor revela que algunas marcas populares de embutidos exceden los límites permitidos de conservadores.
La salchicha es el embutido con mayor presencia en la dieta de los mexicanos debido a su practicidad; sin embargo, no todas las opciones que se encuentran en el supermercado cumplen con las normas de salud. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) puso bajo la lupa a 57 marcas de este producto, encontrando que algunas de las más reconocidas exceden el uso de aditivos químicos, específicamente los nitritos de sodio, los cuales se utilizan para preservar el color y evitar el crecimiento de bacterias.
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De acuerdo con los resultados publicados el límite máximo permitido para este conservador es de 156 miligramos por kilogramo. El consumo excesivo de estas sustancias ha sido cuestionado por organismos de salud, por lo que la detección de estas fallas resulta vital para la seguridad del consumidor.
FOTO: Cortesía.
Las marcas bajo la lupa por exceso de nitritos
El análisis detallado del laboratorio de la Profeco identificó tres presentaciones específicas de marcas líderes que no respetaron los límites establecidos por la normativa mexicana:
- Parma Sabori (Salchicha con pavo): Fue el producto con la mayor irregularidad, registrando 207.0 mg/kg de nitritos, superando ampliamente el margen permitido.
- Bafar (Salchicha Viena): Esta presentación registró un nivel de 161.5 mg/kg.
- Bafar (Salchicha Frankfurt): También se encontró por encima del límite con un registro de 160.3 mg/kg.
Contenido engañoso y rellenos
Además del tema de los conservadores, la Profeco alertó sobre la calidad de la carne utilizada. El estudio detectó que muchas marcas que se venden como "de pavo" contienen en realidad una mezcla donde predomina el pollo o, en su defecto, una gran cantidad de agua y almidón (fécula) para aumentar el peso del embutido sin aportar valor nutricional.
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Finalmente, el organismo recomienda a los consumidores revisar siempre la etiqueta y verificar que el primer ingrediente listado sea la carne de la denominación que promete el empaque. Asimismo, sugiere moderar el consumo de estos productos para evitar una ingesta excesiva de sodio, otro de los puntos críticos detectados en la mayoría de las marcas analizadas.
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