Sinaloa | Norte
Sorgo de Sinaloa el mejor para fabricar baijiu, el licor más consumido del mundo
Sichuan Yurong Group planea un primer envío de sorgo en junio para abastecer la producción de baijiu.
Sinaloa entrará a una nueva ruta comercial con China a través del sorgo, un cultivo que hasta ahora no ocupa el protagonismo del maíz, pero que podría convertirse en una alternativa estratégica para los productores.
Sichuan Yourong Group y su empresa Exportadora GESSA AGROSERVICIOS con su socio y Representante legal de la empresa, Samuel German serán los encargados de llevar el sorgo desde Topolobampo, Sinaloa, a China.
Sorgo Mexicano: Una Alternativa Estratégica
Pedro Martínez, empresario español y CEO de Sichuan Yourong Group, confirmó que la empresa china busca comprar sorgo mexicano, particularmente de Sinaloa y Chihuahua, para abastecer plantas productoras de baijiu, un licor tradicional chino elaborado principalmente a base de sorgo y considerado una de las bebidas alcohólicas más consumidas del mundo.
El baijiu suele tener entre 35 y 60 grados de alcohol y se produce normalmente con sorgo fermentado. La empresa tiene su sede en Chengdu, capital de la provincia de Sichuan, una de las regiones más pobladas e industrializadas de China, con fuerte tradición en la producción de este licor.
«Nosotros venimos por el sorgo mexicano, que es un sorgo dulce, y por sus especificaciones técnicas cumple con todos los requisitos que solicitan las plantas de fabricación de este licor tan importante y tan arraigado en la cultura popular china», explicó.
El dato más llamativo es que, según los análisis realizados por la empresa, el sorgo de Sinaloa tendría un nivel de taninos cercano al 0.1 %, muy por debajo del sorgo de otros países como Argentina, Brasil, Uruguay e incluso Australia, lo que lo convertiría, según Martínez, en «el mejor sorgo del mundo» para fabricar baijiu.
Pedro Martínez reveló que ya existen dos cartas de intención de compra firmes por 1 millón 200 mil toneladas de sorgo, emitidas desde el gobierno de Chengdu hacia las empresas vinculadas al proceso de exportación.
Aunque aclaró que se trata de un proceso paulatino, sujeto al cumplimiento de protocolos fitosanitarios, sostuvo que la demanda china es de gran escala.
«Aquí hablamos de millones de toneladas, porque es la demanda que tiene China para las plantas de fabricación de baijiu», señaló.
Proceso de Exportación y Logística
El primer paso sería un envío en contenedores durante el mes de junio, como prueba inicial. Si ese proceso avanza correctamente, el siguiente objetivo sería embarcar un buque de entre 20 mil y 25 mil toneladas de sorgo desde el puerto de Topolobampo.
Aseguró que Topolobampo reúne las condiciones necesarias para operar la exportación: conexión ferroviaria, terminal de carga, bodegas, capacidad portuaria y salida directa al Pacífico, lo que reduce costos frente a otros estados con salida hacia el Golfo de México.
«Sinaloa es el mejor estado y el norte de Sinaloa es la mejor ubicación. Tiene sorgo, capacidad de almacenaje, tradición agrícola, instituciones, logística perfecta, tren hasta el puerto y un puerto ideal para enviar barcos a granel a China», afirmó.
El puerto de Topolobampo ya aparece en antecedentes oficiales relacionados con el protocolo de exportación de sorgo mexicano a China. En 2021, CESAVESIN documentó que la Terminal Marítima de Topolobampo formaba parte de las empresas participantes en el programa de exportación, junto con asociaciones agrícolas, almacenadoras y empresas privadas del sector granero.
La visita de la comitiva asiática a Los Mochis no fue menor. De acuerdo con la información oficial y la entrevista, la delegación fue enviada con respaldo de la Embajada de China en México para revisar en campo la capacidad agrícola, logística y portuaria de Sinaloa.
La comitiva estuvo integrada por funcionarios del gobierno chino, entre ellos:
- Qi Hongbin, Consejero encargado de Asuntos Comerciales.
- Li Kaihang, Primer Secretario responsable del Departamento de Agricultura.
- Chen Lan, Segunda Secretaria e intérprete de español del gobierno chino.
Martínez subrayó que la presencia de esta delegación representa una señal de respaldo institucional.
«Es una delegación muy importante que el señor embajador envió a Sinaloa y Chihuahua para comprobar el apoyo, la implicación y el compromiso de la Embajada China para que se pueda llevar a cabo este programa tan grande», indicó.
El proyecto involucra a una red de empresas, asociaciones agrícolas, autoridades y organismos sanitarios.
Por parte de la empresa compradora está Sichuan Yurong Group, encabezada por Pedro Martínez como CEO y con el presidente de la compañía, Leon Lee, quien, según la entrevista, ya visitó México anteriormente como parte del proceso de análisis.
En México, Martínez mencionó como socio operativo a Cesaro Servicio, empresa que participaría en la parte de exportación del sorgo.
También reconoció el acompañamiento de empresarios y organizaciones como: Asociación de Agricultores del Río Fuerte Sur (AAEFS), ARMEX, Asociación de Agricultores del Río Sinaloa Poniente (AARSP), Grupo Sandoval, Grupo Coherente, Almacenes Santa Rosa, almacenadores del norte de Sinaloa y la Terminal Marítima de Topolobampo.
Del lado institucional participaron el secretario de Agricultura y Ganadería de Sinaloa, Ismael Bello Esquivel; el alcalde de Ahome, Antonio Menéndez del Llano Bermúdez; el subsecretario de Agricultura, Ramón Gallegos Araiza; además de autoridades federales, portuarias y sanitarias.
Martínez también destacó el papel de Senasica, organismo encargado de validar el cumplimiento del protocolo fitosanitario para exportar sorgo mexicano a China.
México y China formalizaron el protocolo sanitario para exportación de sorgo desde 2020, y en Sinaloa ya se han realizado capacitaciones, recorridos en campo, revisión de expedientes, simulacros de recepción de grano y verificación de bodegas para cumplir con esos requisitos.
Aunque el proyecto depende de compradores, empresas, bodegas, puerto y autoridades, Pedro Martínez insistió en que el actor central es el productor. Señaló que los agricultores interesados deberán registrarse, cumplir bitácoras, limpieza de predios, manejo de maleza y todos los requisitos establecidos por el protocolo fitosanitario.
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