México
Bacanora y carne asada: estas son las mejores comidas de Sonora
Sonora conquista el paladar mundial: National Geographic reconoce su gastronomía entre las mejores del planeta para 2026.
La cocina sonorense volvió a colocarse en el mapa internacional luego de que la revista National Geographic incluyera a la entidad entre los destinos gastronómicos más destacados del mundo para 2026, gracias a la fuerza de su tradición culinaria donde la carne asada, las tortillas de harina y el bacanora son emblemas de identidad.
El reconocimiento destaca que la gastronomía de Sonora va más allá de lo culinario: es una herencia cultural profundamente ligada a la tradición ganadera, al uso del mezquite como elemento esencial en la cocina y a recetas que han pasado de generación en generación en las comunidades del estado.
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- Uno de los protagonistas del reportaje es el bacanora, destilado artesanal originario de la sierra sonorense.
- Su historia, vinculada al pueblo Ópata, recuerda el uso ancestral del agave en ceremonias tradicionales, así como su prohibición en 1915 por el entonces gobernador Plutarco Elías Calles, etapa que lo convirtió en un símbolo de resistencia cultural que hoy es motivo de orgullo regional.
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La publicación también resalta la llamada Ruta del Bacanora, una experiencia turística que permite recorrer vinatas familiares y conocer el proceso artesanal de destilación en municipios como Arivechi, Sahuaripa, Bacanora y Ures, consolidando al producto como un atractivo turístico de alto valor cultural.
La carne asada sonorense ocupa otro lugar central en el reconocimiento internacional. Más que un platillo, es una tradición social que representa convivencia familiar y comunidad, acompañada de elementos icónicos como las tortillas sobaqueras, los cortes de res y los frijoles del norte, que refuerzan la identidad gastronómica del estado.
Este impulso internacional coincide con las estrategias de promoción turística y cultural que se han implementado en la entidad, enfocadas en fortalecer rutas gastronómicas, apoyar a productores locales y proyectar a Sonora como un destino con identidad propia y experiencias auténticas.
El reconocimiento abre además una ventana de oportunidad para el turismo culinario, la economía local y las cocineras tradicionales, al posicionar a Sonora como una tierra donde la cultura, el sabor y la tradición trascienden fronteras y ganan prestigio mundial.
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