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¿Subirá el precio del pan? Alza internacional del trigo podría encarecer alimentos en México
El aumento en el precio internacional del trigo podría reflejarse en un incremento en productos como pan y galletas en los próximos meses.
El reciente repunte en el precio internacional del trigo podría terminar impactando el bolsillo de los consumidores mexicanos, al generar incrementos en alimentos de consumo diario como el pan, las pizzas, las galletas y otros productos elaborados con harina.
Impacto del conflicto Rusia-Ucrania en el mercado del trigo
El presidente de la Cámara Nacional de Comercio (Canaco) Los Mochis, Simón Enrique Dorado Huitrón, explicó que el mercado internacional del cereal ha comenzado a recuperarse después de varias semanas de precios bajos, impulsado principalmente por el recrudecimiento del conflicto entre Rusia y Ucrania, así como por una reducción en la producción anunciada por Estados Unidos.
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"Vimos que hace unas semanas el trigo estuvo muy bajo y ya en las últimas semanas empezó a tener una tendencia a la alza, precisamente originado también por el tema de Ucrania; el conflicto sigue definitivamente y vemos que de cierta manera ha estado jugando en el mercado ese factor", señaló.
El dirigente empresarial explicó que Estados Unidos informó una disminución en su producción de trigo para este año, situación que también ha contribuido a elevar las cotizaciones internacionales del grano.
"Estados Unidos ha anunciado una reducción de su producción este año y eso va a afectar definitivamente en lo local, en los precios de los granos a nivel nacional y también en la importación de granos que algunos industriales esperan hacer durante el año", indicó.
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Dorado Huitrón explicó que el incremento en el costo del trigo no solamente afecta a quienes importan el cereal, sino que eventualmente se traslada a toda la cadena productiva, desde los molinos hasta los alimentos que consumen diariamente millones de personas.
"Al final se viene en cadena. No estoy hablando nada más de la harina, sino de todo el resto de productos hacia adelante de la cadena productiva", comentó.
Precisó que entre los productos que podrían registrar incrementos se encuentran:
- Pan.
- Pizzas.
- Galletas.
- Productos elaborados con harina de trigo.
"Todo lo que es pan, pizzas, galletas, etcétera; hay muchos alimentos que se pueden ver incrementados", afirmó.
Proyecciones sobre el aumento de precios en alimentos
Aunque reconoció que existe una presión al alza en el mercado internacional, el presidente de Canaco consideró que, por ahora, no se prevé una escalada tan severa como la registrada cuando inició la guerra entre Rusia y Ucrania.
Recordó que en aquel momento el precio del trigo alcanzó niveles históricos, superando los nueve mil pesos por tonelada, lo que provocó aumentos importantes en diversos alimentos.
"Ojalá que no sea a los niveles como se dio cuando arrancó la guerra en Ucrania, cuando veíamos precios del trigo arriba de los nueve mil pesos la tonelada. Aparentemente no va a ser así, pero sí va a haber un ligero incremento en los próximos meses", señaló.
Respecto al sector agrícola sinaloense, Dorado Huitrón indicó que el alza internacional llega cuando prácticamente toda la cosecha estatal de trigo ya fue comercializada, por lo que los productores no podrán beneficiarse de los nuevos precios.
Explicó que actualmente los agricultores se encuentran a la espera del pago de los apoyos gubernamentales correspondientes a la comercialización, mientras que el impacto del nuevo escenario internacional recaerá principalmente en las futuras importaciones y en las expectativas para el próximo ciclo agrícola.
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