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Brote de salmonela en EU vinculado a jalapeños de Sinaloa; 345 enfermos y 36 hospitalizados
Las autoridades sanitarias de Estados Unidos relacionaron el brote con jalapeños frescos cultivados en Sinaloa y distribuidos por una empresa californiana.
Un brote de Salmonella Javiana que ha enfermado a 345 personas y provocado 36 hospitalizaciones en 27 estados de Estados Unidos fue vinculado por las autoridades sanitarias de ese país con jalapeños frescos cultivados en Sinaloa, informó este miércoles el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
De acuerdo con la investigación del CDC y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), los chiles fueron distribuidos en territorio estadounidense por la empresa Coast Citrus Distributors, con sede en California, la cual aceptó retirar del mercado los productos relacionados con el brote.
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Las autoridades señalaron que los casos de salmonela comenzaron entre el 19 de junio y el 20 de julio, y aunque no se han registrado fallecimientos, decenas de personas requirieron atención hospitalaria. La mayor concentración de enfermos se encuentra en los estados de Minnesota y Colorado.
Pese a que la investigación ya identificó el origen de los jalapeños como una granja ubicada en Sinaloa, hasta el momento las autoridades estadounidenses no han dado a conocer el nombre del productor, la empresa agrícola ni el municipio donde fueron cultivados.
La FDA únicamente informó que el rastreo de la cadena de suministro permitió identificar a un productor común en Sinaloa, por lo que la investigación continúa para determinar el alcance total de la distribución del producto.
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Investigación Epidemiológica
Como parte de la investigación epidemiológica, el CDC entrevistó a 191 personas enfermas y encontró que 177 de ellas (93%) habían consumido alimentos en restaurantes de comida mexicana antes de presentar síntomas.
Entre los establecimientos abastecidos con estos jalapeños se encuentran las cadenas Chipotle Mexican Grill y QDOBA, que retiraron el producto de manera preventiva y dejaron de servir los lotes involucrados. Las autoridades sanitarias consideran que actualmente esos restaurantes ya no representan un riesgo para los consumidores.
La FDA informó que, por ahora, los jalapeños retirados fueron distribuidos principalmente a mayoristas, restaurantes y empresas de servicio de alimentos, y continúa investigando si alguno de los lotes también llegó a supermercados.
Mientras concluye la investigación, recomendó no consumir, vender ni servir los jalapeños retirados del mercado y desinfectar las superficies que pudieron estar en contacto con el producto.
¿Cuáles son los síntomas?
La salmonela suele provocar:
- Diarrea.
- Fiebre.
- Dolor o cólicos abdominales.
- Náuseas y vómito en algunos casos.
Los síntomas generalmente aparecen entre 12 y 72 horas después de consumir un alimento contaminado y pueden durar de cuatro a siete días. Los grupos con mayor riesgo de desarrollar complicaciones son los niños pequeños, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
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