Sinaloa | Norte
Sube precio del huevo: registra mayor aumento en 20 años
El precio del huevo presiona la inflación; avicultores destacan la importancia de oferta y costos.
El precio del huevo volvió a presionar el bolsillo de las familias mexicanas al registrar su mayor incremento para un periodo similar en los últimos 20 años, de acuerdo con cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).
El organismo reportó que el huevo presentó un incremento de 7.92% respecto a la segunda quincena de julio, colocándose como el producto con mayor incidencia al alza sobre la inflación nacional durante los primeros 15 días de agosto.
Factores que influyen en el precio del huevo
José Manuel Valencia Ureña, gerente de la Asociación de Avicultores de Sinaloa, explicó que el comportamiento del precio del huevo depende principalmente del equilibrio entre la cantidad de producto disponible, la demanda de los consumidores y lo que cuesta producirlo.
"Los precios, pues al final en el país se rigen por la oferta y la demanda. Obviamente también participa mucho lo que son los costos de producción, lo que cuesta producir un kilo de huevo", explicó.
Producción de huevo en Sinaloa
El precio del huevo tuvo una escalada importante durante el verano; pasó de encontrarse hasta en $60 a alcanzar $86 la cartera en mercados locales, aunque el precio puede ser mucho más alto dependiendo de la zona, mientras que los avicultores señalan que su valor está determinado principalmente por la oferta, demanda y costos de producción.
El movimiento nacional del precio también tiene relevancia para Sinaloa, entidad que durante 2025 produjo 80 mil 823.8 toneladas de huevo para plato, volumen que la colocó en el octavo lugar nacional. El valor de esa producción ascendió a alrededor de 2 mil 699 millones de pesos.
La producción sinaloense se concentra particularmente en el norte del estado: Ahome aporta 58.4% y El Fuerte 25.9%, por lo que entre ambos municipios generan más del 84% del huevo producido en Sinaloa.
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