¿Será negocio sembrar maíz y trigo este ciclo otoño-invierno 2026-2027?

Desde la óptica de la comercialización y del ordenamiento de los mercados, las 5 principales variables que deberían determinar la superficie sembrada son: la vocación productiva de las regiones, la disponibilidad de agua en las presas, la tendencia de los precios internacionales, los costos de producción y los apoyos gubernamentales.

Sin embargo, para los productores la variable más importante es la rentabilidad, es decir, qué cultivo les deja más dinero, una vez que cubran sus costos de producción. 

Por eso, en esta ocasión analizaremos el maíz y al trigo, ya que son los 2 únicos cultivos que FIRA ha liberado sus paquetes tecnológicos.

Disponibilidad de agua: según CONAGUA, las presas de Sinaloa tienen 7,527 millones de metros cúbicos de agua, lo que representa el 47.5% de la capacidad de conservación. No obstante, a pesar que tenemos 19% más agua que el año pasado, si lo comparamos con el promedio histórico estamos 12 puntos porcentuales por debajo (59.5%).

Aún así, con el agua disponible prácticamente está garantizado un ciclo otoño-invierno normal, es decir, sin restricciones de cultivos por falta de agua. 

Tendencia de los precios internacionales: el ciclo pasado, el maíz se comercializó en promedio en $4,100 por tonelada y el trigo panificable en $4,800 por tonelada (aunque SADER publicó un precio de referencia de $5,250), pero para el próximo año, los precios muestran una tendencia alcista. El maíz cotiza en $4,836 por tonelada, un aumento del 18% y el trigo cotiza en $5,457 por tonelada, un aumento del 14%.

Esto nos indica que sería un buen momento para comprar coberturas y fijar un precio piso, libre al alza... pero para lograrlo se ocupa presupuesto y voluntad política.

Hay que recordar que Estados Unidos, principal productor mundial de maíz con el 31% de la oferta mundial y el 40% de las exportaciones, está cosechando, por lo que en los próximos 2 meses, el maíz tendrá ajustes a la baja. Esta semana USDA reportó que se ha cosechado el 8% de la superficie, comparado con el 6% promedio de los últimos 5 años.

Y mientras Estados Unidos cosecha, otros países están sembrando. Brasil y Argentina reportan un avance de la siembra de maíz del 18% y 11%, respectivamente. Estos 2 países representan el 15% de la producción mundial y el 39% de las exportaciones, que es prácticamente el mismo volumen que comercializa Estados Unidos.

Costos de producción. FIRA informa que producir maíz, incluyendo el costo financiero es de $54,365 por hectárea, un aumento del 3% comparado con el año anterior, mientras que producir trigo tiene un costo de $31,160 por hectárea, lo que representa 11% más.

Si tomamos como referencia los precios probables de FIRA, entonces, el maíz tiene una utilidad de $4,804 por hectárea, mientras que el trigo tiene una utilidad de $1,981 por hectárea, es decir, 59% menos que el maíz. 

Apoyos gubernamentales. El ciclo pasado, el maíz recibió $1,700 de apoyos por tonelada y el trigo $2,000 por tonelada, pero en el caso del maíz el apoyo era hasta 10 hectáreas, sin límite de hectareaje, lo que es otra ventaja del maíz sobre el trigo.

En conclusión, el maíz es y seguirá siendo el cultivo más rentable de Sinaloa, ya que está ligado a nuestro principal alimento, que son las tortillas y estamos importando el 52% del maíz que consumimos, por lo tanto, el maíz es un asunto estratégico, de seguridad nacional y soberanía alimentaria, que el gobierno federal seguirá protegiendo y apoyando.

Por eso, le pregunto estimado lector: ¿cuál considera que es el cultivo más rentable de Sinaloa?