Sinaloa | Norte
El Pollo Loco, cadena nacida en Guasave, prepara su llegada a Nueva York en 2027
La cadena sinaloense proyecta abrir hasta 30 restaurantes en Estados Unidos durante el próximo año; Queens será la puerta de entrada a uno de los mercados más importantes del país.
Lo que comenzó como un pequeño negocio familiar en Guasave, Sinaloa, está por dar un nuevo paso en su crecimiento internacional.
El Pollo Loco, la cadena de restaurantes especializada en pollo marinado en cítricos y cocinado a la parrilla, prepara su llegada a Nueva York, donde tiene previsto inaugurar su primer establecimiento a mediados de 2027.
La expansión representa un nuevo capítulo para una marca que nació en tierras sinaloenses durante la década de 1970 y que, con el paso de los años, logró conquistar el gusto de miles de consumidores en México y Estados Unidos.
De acuerdo con los planes de la compañía, durante 2027 se contempla la apertura de entre 25 y 30 nuevos restaurantes en territorio estadounidense.
Uno de los proyectos más importantes será su desembarco en Queens, uno de los distritos más poblados y diversos de Nueva York, donde buscará posicionar su propuesta gastronómica frente a una amplia oferta de restaurantes y cadenas de comida rápida.
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Aunque todavía no se ha revelado la dirección exacta del establecimiento ni el día de su inauguración, la llegada a este mercado representa una apuesta importante para ampliar el reconocimiento de la marca más allá de California, estado donde históricamente ha concentrado gran parte de sus operaciones.
Una receta sinaloense que cruzó fronteras
La historia de El Pollo Loco tiene su origen en Guasave, Sinaloa, cuando Pancho Ochoa comenzó a desarrollar un negocio a partir de una receta familiar que tenía como protagonista al pollo marinado en cítricos y preparado a las brasas.
La propuesta consiguió una rápida aceptación entre los consumidores y permitió que el negocio creciera hasta superar los 80 establecimientos en México, antes de dar el salto al mercado estadounidense.
En 1980, la marca abrió su primer restaurante en Westlake, California, con lo que comenzó una nueva etapa de expansión. Tres años después, Denny´s Inc. adquirió los restaurantes que operaban en Estados Unidos, impulsando el crecimiento de la cadena en ese país.
Desde entonces, El Pollo Loco ha evolucionado su modelo de negocio, incorporando nuevos productos como tacos, quesadillas y ensaladas, sin dejar de lado el platillo que le dio origen: el pollo a la parrilla.
Busca competir con una propuesta diferente
La estrategia de crecimiento también contempla fortalecer su posición en un mercado donde los consumidores comparan cada vez más los precios y las opciones de alimentación.
La directora ejecutiva de la compañía ha señalado que la marca busca ubicarse entre la comida rápida tradicional y los restaurantes de servicio rápido informal, ofreciendo alimentos que considera de mayor calidad, pero con precios más accesibles que otros establecimientos de ese segmento.
Su principal diferenciador continúa siendo el pollo con hueso, marinado en cítricos y cocinado a la parrilla, una alternativa que busca distinguirse de las grandes cadenas especializadas en pollo frito y tiras de pollo.
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Más de 500 restaurantes en Estados Unidos
Antes de concretar su llegada a Nueva York, la empresa espera cerrar 2026 con aproximadamente 20 nuevas aperturas, lo que permitiría superar los 500 restaurantes en Estados Unidos.
El crecimiento llega en un contexto de desafíos económicos para la industria restaurantera, debido al incremento en los costos de los alimentos, los salarios y la operación de los establecimientos.
Pese a estas presiones, la compañía reportó un crecimiento del 5 por ciento en sus ventas comparables durante el tercer trimestre más reciente, con lo que sumó cuatro periodos consecutivos de avances en este indicador. Sin embargo, su utilidad neta registró una disminución, al pasar de 7.4 a 6.9 millones de dólares.
Para 2027, aproximadamente una tercera parte de las nuevas sucursales proyectadas se instalaría en California, mientras que el resto se distribuiría en otros mercados, siguiendo la estrategia de ampliar su presencia en distintas regiones del país.
Así, una receta que comenzó a prepararse en Guasave hace más de cinco décadas está por llegar a uno de los escaparates comerciales más importantes del mundo.
La apertura en Queens no solo representará una nueva sucursal para la empresa, sino también la expansión de una historia empresarial sinaloense que encontró en el pollo a la parrilla una fórmula para cruzar fronteras.
- De Sinaloa para el mundo, El Pollo Loco busca llevar su sabor hasta Nueva York en 2027.
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