Sinaloa | Norte
"Parece carne de res, pero viene del mar", así ven al pez toro en Topolobampo | VIDEO
Un pez toro de 7 kilos fue fileteado en Topolobampo para preparar machaca; su carne oscura llamó la atención.
Un pescado de aproximadamente 7 kilogramos sorprendió por el aspecto de su carne durante su fileteo en Topolobampo, Ahome, donde un hombre mostró cómo aprovechaba un ejemplar de pez toro y destacó que, por su tonalidad oscura, parecía carne de res.
El momento quedó registrado en un video que fue compartido por la página de Facebook Qué pasa Topolobampo, donde se observa a un hombre trabajar con un ejemplar de gran tamaño, al que comienza a retirar las partes necesarias para obtener los filetes y, posteriormente, preparar machaca.
Mientras realiza el procedimiento, el hombre comenta que el pescado pesaba alrededor de 7 kilogramos y explica que se alimenta de camarones, un detalle que también menciona durante la grabación.
"Vamos a filetear este toro a ver qué le podemos hacer, para una machaca. Pesaba como 7 kilos, él absorbe camarones. Parece carne de res esto, nombre, está muy negro", se escucha decir al hombre mientras muestra la carne del ejemplar.
En las imágenes se aprecia cómo va cortando y separando la carne del pescado, cuya apariencia llama la atención por su coloración considerablemente oscura, al grado de que el hombre la compara con un corte de carne de res.
Preparación de Machaca con Pez Toro
La intención, según explica durante el video, es aprovechar el ejemplar para elaborar machaca, una preparación muy conocida en el norte de Sinaloa y que tradicionalmente se realiza con carne seca y desmenuzada.
La grabación también muestra parte del aprovechamiento de los productos del mar en Topolobampo, una comunidad portuaria de Ahome donde la pesca representa una de las actividades características de la zona y donde distintas especies marinas forman parte de la gastronomía local.
Características del Pez Toro
El video generó interés por las características del pez toro, particularmente por el aspecto de su carne, que contrasta con la apariencia de otros pescados que comúnmente se comercializan y consumen en la región.
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