Sinaloa | Norte
"Valle del Fuerte" denominación de origen sinónimo de calidad y sabor: CER
Restauranteros respaldan la iniciativa de CODESIN para tener denominación de origen.
FOTO: Luz Noticias.
El sabor del norte de Sinaloa está a punto de convertirse en una marca con nombre y apellido "Valle del Fuerte", con el respaldo del Consejo Empresarial Restaurantero (CER), Codesin y productores locales.
Se avanza en un ambicioso proyecto para convertir los alimentos emblemáticos de esta región en productos con Indicación Geográfica Protegida (IGP), posicionando a Los Mochis y sus alrededores como una denominación de origen gastronómica y cultural, destacó Enrique González Lugo presidente del CER.
"Así como cuando uno dice ´tequila´ piensa en Jalisco, el objetivo es que cuando alguien escuche ´Valle del Fuerte´ piense en el mejor camarón, el mango más dulce, y una cocina hecha con manos y corazón sinaloense", declaró
El Valle del Fuerte no solo es uno de los motores agrícolas más importantes del país, sino también un cúmulo de tradiciones culinarias que nacen en la tierra y el mar.
Productos sinaloenses
La iniciativa contempla gestionar el reconocimiento nacional e internacional de productos como:
- Mango
- Papa
- Frijol
- Maíz
- Camarón
- Ostión
- Lechuguilla
- Artesanías regionales
- Procesos ancestrales del campo y el mar
Este proceso permitirá proteger legalmente la identidad de estos productos y garantizar su origen, al tiempo que abrirá nuevas puertas al turismo, la exportación y el desarrollo económico local.
"La cocina de Los Mochis no solo se disfruta con el paladar, también con el alma. Aquí no solo se sirve comida, se abraza al comensal", agregó.
Anunció que los restaurantes afiliados comenzarán a recibir el Distintivo Coepris, una certificación de inocuidad alimentaria que garantiza higiene, calidad y confianza.
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