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¿Cuál es el mango más delicioso que se cosecha en Sinaloa?
Mango sinaloense: el rey del sabor y la dulzura en temporada de cosecha, ¿ya los probaste?
FOTO: Luz Noticias.
Con la llegada del verano, los campos de Sinaloa se visten de amarillo, rojo y verde gracias al inicio oficial de la temporada de mango, una de las frutas más emblemáticas y deliciosas del estado y cuya producción posiciona a la entidad como líder nacional.
Entre finales de mayo y agosto, los mercados y tianguis locales se llenan con tres variedades que conquistan el paladar: Ataulfo, Tommy Atkins y Kent.
Cada una tiene su momento, su sabor y su público fiel. Sin embargo, si se trata de coronar al mango más delicioso de Sinaloa, muchos coinciden: el mango Kent se lleva los aplausos por su jugosidad, tamaño y sabor intensamente dulce con muy poca fibra, ideal para jugos, licuados o para saborearlo al natural.
Tres variedades, tres momentos del verano
La temporada inicia con el Ataulfo, pequeño pero poderoso en sabor. Se cosecha primero, principalmente en el sur del estado, desde finales de mayo. Es reconocido por su textura cremosa y dulzura intensa, siendo uno de los favoritos para consumir fresco o en postres típicos.
Le sigue el Tommy Atkins, una variedad robusta y de pulpa firme, que resiste bien el transporte y es muy utilizada en exportación. Su sabor es menos dulce, pero su resistencia y tamaño lo hacen popular tanto dentro como fuera del país.
- Finalmente, llega el Kent, considerado por muchos como el "rey del mango sinaloense". Su cosecha ocurre en junio y julio, cuando las lluvias comienzan a nutrir la tierra, y su fruta alcanza un punto ideal de maduración.
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Su bajo contenido de fibra y alto nivel de jugosidad lo hacen perfecto para una amplia variedad de platillos y bebidas.
Más que sabor: una temporada clave para Sinaloa
Además del deleite culinario, la temporada del mango representa una fuente vital de empleo para miles de jornaleros, productores y comerciantes en Sinaloa. Las condiciones climáticas actuales han favorecido una cosecha de calidad, aunque la duración puede variar ligeramente según la región.
Para los consumidores, junio y julio son los meses ideales para encontrar mangos frescos, maduros y a buen precio en los mercados locales. Es también el mejor momento para preparar aguas frescas, salsas, nieves, mermeladas o simplemente disfrutar la fruta tal cual, con un poco de chile en polvo o limón.
Así que si buscas el mango más sabroso del año, no hay duda: el Kent, en plena temporada sinaloense, es una experiencia que no te puedes perder.
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