Sinaloa | Norte
"Los mejores nachos de Sinaloa están en Los Mochis; en Culiacán traen puro sueño"
En Los Mochis defienden con orgullo que los mejores nachos del Estado están en el local original que surgió en 1987.
FOTO: Luz Noticias.
Aunque en Culiacán recientemente presumieron que los mejores nachos del estado se encuentran en una plaza comercial de la capital, en el norte de Sinaloa no dudan en responder que "traen puro sueño", porque el verdadero ícono de este antojito está en Los Mochis, específicamente en Plaza Fiesta Las Palmas.
Los nachos mochitenses no son cualquier botana. Su receta, que combina:
- totopos de maíz crujientes
- frijol suave
- aderezo sabor queso
- queso seco rallado
- en algunos casos, jalapeños en vinagre o carne deshebrada tipo cochinita pibil, ha conquistado generaciones.
Se trata de una fórmula secreta guardada celosamente por la familia propietaria, que ha convertido este platillo en un símbolo de identidad local.
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La popularidad de estos nachos ha trascendido las fronteras de la ciudad. Visitantes, turistas y creadores de contenido gastronómico los incluyen como parada obligada, mientras que la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) los ha calificado como de excelente calidad.
Historia:
Este legado gastronómico tiene nombre y apellido: Jorge Itsuma Arao Toyohara, empresario mochitense que en 1987 abrió su primer local Los Nachos en Plaza Fiesta Las Palmas. Lo que comenzó como un modesto punto de venta se transformó en una exitosa cadena con 13 sucursales, consolidándose como la comida rápida favorita de los mochitenses.
A pesar del incremento de precios con el paso de los años, su demanda no ha disminuido; por el contrario, cada regreso de un cliente local o foráneo es prueba de que el sabor original sigue imbatible.
Y así, mientras en Culiacán defienden su versión, en Los Mochis saben que la corona de los mejores nachos sigue firmemente en casa.
La experiencia de comer estos nachos va más allá del sabor: es un ritual que mezcla tradición y convivencia. Familias enteras, grupos de amigos y parejas hacen fila en el local original para disfrutar del platillo recién preparado, servido en charolas que rebosan de queso y aromas irresistibles.
La combinación de texturas crujientes y suaves, sumada a la temperatura perfecta, hace que cada bocado sea un recuerdo que se anhela repetir.
Incluso, estos nachos se han convertido en un punto de referencia cultural y turístico. No son pocas las veces que visitantes de otras ciudades, e incluso de otros países, han compartido en redes sociales fotos y reseñas que generan antojo inmediato.
Este fenómeno ha contribuido a posicionar a Los Mochis como un destino gastronómico en el mapa, demostrando que, cuando se trata de nachos, aquí no hay competencia posible.
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