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Roles de canela en Culiacán le dan el éxito tras quedarse sin empleo; la historia de Lourdes
Lula Bakery endulza los paladares en Culiacán gracias al esfuerzo familiar
FOTOS: Samuel Mariscal.
Lourdes Guadalupe Angulo Torres es una joven emprendedora que supo convertir su falta de empleo y su pasión por la repostería en un próspero negocio que hoy en día no solo endulza paladares con una exitosa venta de roles de canela, sino que también sostiene a su familia, especialmente a su hija, que es su mayor motivación.
Comenzó a hornear los 19 años, ha preparado roles de canela, pasteles, chocoflanes, cheesecakes y otras delicias, pero fue durante la pandemia cuando su vida dio un giro.
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La necesidad y la familia como impulso
"Me quedé sin trabajo, tenía como tres meses sin empleo. Empecé a vender roles de canela sobre pedido porque ya los hacía, y la gente me empezó a preguntar dónde me ponía", cuenta.
Aunque al principio dudaba en establecer un punto fijo, sus hermanas la animaron a dar el salto.
"Me decían: ´Ponte ahí, ponte ahí´. Yo no quería, pero un día me animé, y pues aquí estoy"
El momento viral
El punto de inflexión llegó cuando Lalo Escalante, un influencer local, visitó su puesto, compró todos sus roles de canela y los regaló, grabando un video que se viralizó.
Desde entonces su negocio no ha parado de crecer, impulsado por el cariño y apoyo de sus clientes, quienes le expresan palabras de aliento que la motivan a seguir adelante.
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Proceso de fabricación
El proceso detrás de sus famosos roles de canela no es sencillo. Lourdes y su familia se levantan a las 5:00 de la mañana para preparar la masa, fermentar la levadura, enrollar y hornear.
Cada tanda lleva unas tres horas, y de miércoles a domingo producen entre 100 y 120 roles diarios.
Variedad de sabores
La oferta de roles de canela es variada: desde el tradicional con glaseado de queso crema hasta opciones con toppings como nuez, Oreo, Nutella, dulce de leche, mazapán, almendra, miel de maple con tocino y el popular Lotus.
Los precios de los roles de canela son accesibles: 60 pesos el tradicional y 65 pesos con topping. También ofrece versiones con glaseado de azúcar o naturales, sin glaseado, para satisfacer todos los gustos.
El negocio es un esfuerzo familiar donde apoyan la mamá, el papá, las hermanas y los sobrinos de Lourdes, que según sus propias palabras son los vendedores estrellas.
Además de los roles de canela, Lourdes ofrece cheesecake y productos sin harina ni azúcar, una línea que desarrolló pensando en su hija, quien padece resistencia a la insulina.
El auge de los roles de canela en Culiacán es un fenómeno que Lourdes atribuye a las modas locales.
"Son como modas. Antes fue el cheesecake, ahora los roles. No sé por qué se hicieron tan virales, pero aquí estamos", dijo.
Finalmente, Lourdes envío un mensaje a quienes dudan en emprender: "Anímense. Si tienen un sueño y no hacen nada por alcanzarlo, alguien más lo va a vivir por ellos. Así de fácil".
Lula Bakery, como se llama el negocio de Lourdes, vende de miércoles a domingo a partir de las 5:00 de la tarde en el bulevar Conquistadores, en la entrada de Carlos V, frente a un Oxxo, en el sector La Conquista.
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