Tomate, limón y papa, de las verduras más caras para esta Semana Santa

A pocos días de Semana Santa, uno de los periodos en que tradicionalmente aumenta el consumo de alimentos frescos, los precios de verduras y productos básicos en México han registrado incrementos significativos, complicando aún más la economía de miles de familias.

Productos esenciales como el tomate, limón, chayote, chiles jalapeño y serrano, ejote, zanahoria, papa, calabaza y pepino han elevado su precio en las últimas semanas, algunos incluso con aumentos superiores al 100 por ciento.

Este escenario ocurre en medio de un contexto inflacionario que sigue presionando el costo de la canasta básica. De acuerdo con el Índice Nacional de Precios al Consumidor, la inflación anual en febrero de 2026 alcanzó el 4.02 por ciento, impulsada principalmente por el alza en frutas, verduras y alimentos de consumo cotidiano.

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Verduras duplican su precio en semanas

En mercados locales, los comerciantes reconocen que el incremento ha sido acelerado. El tomate, por ejemplo, pasó de costar 20 pesos a 45 pesos el kilogramo; mientras que el limón subió de 15 a 40 pesos. La cebolla también aumentó, al pasar de 12 a 20 pesos por kilo.

Otros productos registraron incrementos similares:

Chayote: de 15 a 25 pesos por kilo
Chile jalapeño: de 15 a 40 pesos
Ejote: de 25 a 50 pesos
Chile poblano: de 30 a 65 pesos
Zanahoria: de 12 a 20 pesos
Calabaza: de 30 a 55 pesos
Chile serrano: de 25 a 45 pesos
Pepino: de 20 a 40 pesos por kilo

Comerciantes aseguran que el aumento se debe a varios factores, entre ellos afectaciones climáticas por frentes fríos, menor producción agrícola y tensiones comerciales derivadas de posibles aranceles de Estados Unidos, que han impactado la cadena de suministro.

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El pollo y otros básicos también suben

El incremento no se limita a las verduras. En los mercados públicos, el kilogramo de pollo pasó de 200 a 250 pesos en las últimas semanas.

Otros productos básicos también registran ajustes:

Azúcar: de 22 a 28 pesos por kilo
Frijol: de 22 a 25 pesos
Aceite: de 35 a 40 pesos por litro
Arroz: de 22 a 28 pesos por kilo

Para muchas familias, estos aumentos significan un golpe directo a su economía doméstica.

Familias destinan hasta 70% de sus ingresos a comida

Organizaciones sociales señalan que una familia promedio en México percibe ingresos semanales de entre mil 800 y 2 mil pesos, de los cuales entre mil 200 y mil 400 pesos se destinan exclusivamente a la compra de alimentos.

Esto implica que hasta el 70 por ciento del ingreso familiar se utiliza para cubrir necesidades básicas de alimentación.

Ante este panorama, muchas familias han tenido que ajustar sus hábitos de consumo: comprar menos productos, sustituir alimentos por opciones más económicas o reducir cantidades para que el dinero alcance durante toda la semana.

Ajustes en la mesa y en el presupuesto

Representantes de organizaciones sociales advierten que el impacto es mayor en comunidades vulnerables, donde el ingreso es limitado y los aumentos en alimentos afectan directamente la calidad de la dieta familiar.

En muchos hogares, el reto diario ya no es solo elegir qué cocinar, sino encontrar la forma de que el presupuesto alcance para alimentar a todos los integrantes.

Con los precios al alza y la cercanía de la temporada vacacional, la tradicional mesa de Semana Santa podría resultar más costosa este año para miles de familias mexicanas.

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