Agro
Tomate y cebolla registran alza de precios de hasta 400%: Canasta básica "de terror"
Los incrementos en productos básicos ya impactan hogares y negocios; sector advierte que los precios no volverán a bajar.
Los precios de la canasta básica en México continúan en aumento y en ciudades como Los Mochis el impacto ya es evidente tanto en los hogares como en el sector restaurantero, donde algunos productos han registrado incrementos de hasta 400 por ciento, según alertaron empresarios.
Mario Zazueta Félix, presidente del Consejo Empresarial Restaurantero (CER), confirmó que los aumentos en alimentos básicos están golpeando directamente la operación de los negocios y el bolsillo de las familias, en un contexto donde la inflación alimentaria supera incluso el índice general.
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"Es de terror el incremento a los precios básicos... el tomate, la cebolla, el rábano, el pepino... se ha incrementado hasta el 400% ha llegado", advirtió.
El líder empresarial detalló que no se trata de productos aislados, sino de insumos esenciales tanto en la cocina doméstica como en la industria gastronómica. Entre los productos más afectados mencionó el tomate, limón, pepino, cebolla y especias como la pimienta, que ha alcanzado precios de hasta $500 pesos por kilo, así como el orégano, que llegó a los $800 pesos.
Este escenario coincide con los reportes nacionales que indican que la canasta básica alimentaria ha crecido por encima de la inflación general, impulsada principalmente por el encarecimiento de frutas, verduras y energéticos.
Zazueta Félix explicó que uno de los factores que ha presionado los precios es el costo del transporte, particularmente el diésel, así como las complicaciones en la cadena de suministro derivadas de movilizaciones en carreteras.
"Tuvimos días críticos donde los precios se incrementaron... en la confianza del productor impacta la llegada de los productos", señaló.
El empresario recordó que la región no es autosuficiente en la producción de alimentos durante esta temporada del año, por lo que depende del abasto externo, lo que vuelve más vulnerable el mercado local ante cualquier interrupción logística.
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"No somos autosuficientes en ningún producto... los productos a la yarda llegan de fuera en este momento", explicó.
"Si nos pega a la industria restaurantera, le pega al ama de casa, le pega a nuestros hogares... los precios están incrementándose y ya no regresan a los precios anteriores", sostuvo.
Las declaraciones del sector restaurantero contrastan con el posicionamiento del Gobierno Federal, que ha sostenido que no hay razones para incrementos en productos como la tortilla o el tomate.
Este encarecimiento de la canasta básica ocurre en un contexto complejo para el sector restaurantero, que además enfrenta una caída en ventas de hasta 40% durante la Semana de Pascua, lo que enciende focos de alerta en la economía local, calificando al domingo de pascual como el peor día del año en ventas.
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