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Así es la "Tejuichela"; la bebida que combina el tejuino con la cerveza; ideal para este intenso calor | VIDEO
De acuerdo con la información, la "Tejuichela" se ha convertido en uno de los nuevos orgullos gastronómicos de Aguascalientes.
En medio de las altas temperaturas que se registran en gran parte de México, una bebida típica del occidente del país se ha vuelto sensación en redes sociales y entre turistas: la famosa "Tejuichela", una peculiar mezcla de tejuino con cerveza que muchos consideran perfecta para refrescarse durante el calor extremo.
La bebida combina el tradicional tejuino, elaborado a base de maíz fermentado, piloncillo y limón, con cerveza bien fría, además de otros ingredientes como sal, chile en polvo y, en algunos casos, jarabe de chile seco o nieve de limón. El resultado es una mezcla agridulce y refrescante que ha ganado popularidad especialmente en Aguascalientes y Jalisco.
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Origen y desarrollo del negocio Tejuichelas
De acuerdo con la información, la "Tejuichela" se ha convertido en uno de los nuevos orgullos gastronómicos de Aguascalientes, donde distintos negocios han comenzado a especializarse en esta bebida artesanal. Incluso, algunos establecimientos ofrecen capacitaciones y distintas versiones para seguir innovando con la receta.
La marca "Tejuichelas" explicó que el proyecto nació durante la pandemia de COVID-19, luego de que sus creadores perdieran sus empleos y buscaran una nueva forma de generar ingresos llevando esta bebida preparada hasta los domicilios. Con el tiempo, el concepto se formalizó hasta convertirse en un negocio reconocido por locales y visitantes.
En redes sociales, usuarios aseguran que la combinación del sabor dulce y fermentado del tejuino con el toque amargo y gaseoso de la cerveza crea una experiencia "única" y muy refrescante. En Reddit, algunos internautas incluso describieron el tejuino como una bebida que "todo el mundo debería probar".
Aunque actualmente existen muchas variantes, expertos en gastronomía señalan que la bebida conserva raíces prehispánicas gracias al tejuino, considerado una de las bebidas tradicionales más antiguas de México.
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