"La Casita del Ostión", vive la experiencia de comer deliciosos mariscos en medio del mar en Topolobampo

En medio de las tranquilas aguas de la bahía de Topolobampo existe un lugar que parece sacado de una postal. Se trata de "La Casita del Ostión", una pequeña casa flotante donde los visitantes pueden degustar ostiones recién extraídos del mar mientras disfrutan de una vista privilegiada del puerto y sus paisajes naturales.

Detrás de este singular proyecto se encuentra Ulises Bojórquez Zaragoza, un productor acuícola que jamás imaginó que terminaría operando un restaurante en medio del mar. Lo que comenzó como un proyecto para el cultivo de ostión terminó convirtiéndose, casi por accidente, en uno de los rincones gastronómicos más auténticos y peculiares de Topolobampo.

"Yo no iba a poner un restaurante, esto era para cuidar el ostión, pero la gente empezó a venir, subieron fotos a las redes y así se fue dando. Ahora es un restaurante en medio del mar", relató.

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El proyecto cumplió apenas tres años el pasado 14 de febrero y, con el apoyo de su esposa, María Isabel Zamora Mendívil, ha logrado ganarse una reputación entre quienes buscan productos frescos y experiencias diferentes.

Especialidad en Ostiones Frescos

La especialidad de la casa son los ostiones al natural, servidos prácticamente minutos después de haber sido sacados del agua.

"Hace media hora saqué estos del mar. Nomás traigo 100 o 150 al día, y si se venden, voy por más. Así de fresco", comentó orgulloso.

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A diferencia de los restaurantes tradicionales, en La Casita del Ostión no existe un menú fijo ni grandes inventarios almacenados. Aquí se sirve únicamente lo que el mar ofrece en ese momento.

Los fines de semana también se preparan ceviches frescos y, para quienes desean algo más elaborado, existe la posibilidad de solicitar pescado zarandeado, siempre y cuando se reserve con al menos un día de anticipación.

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Acceso y Experiencia de Visita

La aventura comienza desde el trayecto. El acceso al lugar solo es posible por agua, ya sea en lancha o kayak, lo que convierte la visita en una experiencia completa para los amantes del turismo de naturaleza.

Quienes llegan son recibidos por el sonido de las aves, el movimiento constante de las olas y la oportunidad de degustar mariscos directamente en el lugar donde son cultivados.

"La gente viene porque sabe que es fresco, y eso se respeta", afirmó Ulises.

La zona donde se desarrolla el cultivo cuenta con un permiso de fomento otorgado por el Gobierno Federal y abarca alrededor de dos hectáreas dentro de la bahía.

Ulises se encarga de mantener limpia el área de producción y proteger el cultivo durante todo el año, ya que cada ostión requiere cerca de 10 meses para alcanzar el tamaño adecuado para su comercialización.

Gracias a la calidad del producto y al entorno natural donde se encuentra, el lugar ya ha despertado el interés de chefs internacionales que han visitado el puerto.

"Me dicen que está muy bonito, que es raro, pero que siga igual, que lo mantenga limpio", recordó entre risas.

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Aunque el proyecto ha ganado notoriedad en redes sociales, Ulises asegura que no tiene planes de convertirlo en una gran empresa.

"No es un negocio planeado, se dio así nomás, pero hay días que vendemos hasta 2 mil ostiones y todo sale de aquí, del mar, fresco", señaló.

La Casita del Ostión representa una historia de emprendimiento nacida de la pasión por el mar y el trabajo constante, una propuesta que combina turismo, gastronomía y producción acuícola en un mismo espacio.

Para quienes deseen visitarla, es necesario comunicarse previamente al teléfono 6682-327842 para coordinar el traslado y confirmar disponibilidad. Porque en este peculiar restaurante flotante no hay productos almacenados: todo se extrae directamente del mar.