Sinaloa | Norte
¡Perdieron hasta la casa! La Media Vuelta Café cuenta la historia detrás de su cierre en Los Mochis
Esta es la historia de un restaurante de Los Mochis que cerró tras enfrentar altos costos, deudas, impuestos y hasta presuntas solicitudes de mochada.
"Perdimos la casa", con esa frase, los propietarios de La Media Vuelta Café resumieron una de las etapas más difíciles que vivieron después de cerrar su restaurante en Los Mochis, un proyecto que pasó de crecer y emplear a decenas de personas a enfrentar deudas, demandas, obligaciones fiscales y, finalmente, bajar la cortina.
El establecimiento decidió contar públicamente su historia después de que su nombre reapareciera en información relacionada con los 15 restaurantes que han cerrado en la ciudad.
La Media Vuelta aclaró que su cierre ocurrió hace más de un año, pero aprovechó el momento para explicar qué ocurrió detrás de aquel negocio y las decisiones que, poco a poco, fueron complicando sus finanzas.
"No es para quejarnos ni jugar a la víctima; en todas las aventuras hay partes buenas y partes malas, y nos ha tocado aprender mucho", señalaron en una publicación en sus redes sociales.
Los problemas comenzaron durante la pandemia de Covid-19. Como ocurrió con muchos negocios, inicialmente pensaron que el cierre sería breve. Incluso aprovecharon el periodo para remodelar el restaurante, convencidos de que regresarían en pocas semanas.
Cuando pudieron retomar actividades encontraron otro escenario: menos clientes, temor a salir a comer y mayores gastos para cumplir con las medidas sanitarias.
A pesar de las dificultades, apostaron por crecer y llegaron a tener 57 empleados. La familia decidió asociarse con amigos y familiares para abrir una segunda sucursal, con el tiempo reconocieron que los números no resultaron como esperaban.
"Sacamos mal las cuentas. La inversión fue mucho mayor", compartieron.
En busca de mejorar la atención comenzaron a contratar más trabajadores hasta alcanzar una plantilla de 57 empleados.
"Queríamos mejorar el servicio, contratamos más personal, llegamos a tener 57 empleados y el servicio mejoró un poco, pero ahora la nómina era gigante", relataron.
También buscaron financiamiento y formalizaron la empresa como persona moral; sin embargo, aseguran que las nuevas obligaciones fiscales y administrativas crecieron mientras los ingresos no lo hicieron al mismo ritmo.
Primero pagaban la nómina y después lo demás.
Conforme la situación se complicó, comenzaron a priorizar el pago a trabajadores y proveedores.
Según su relato, dejaron pendientes recibos y, posteriormente, comenzaron a retrasarse con rentas, impuestos, predial e hipotecas. En sus publicaciones, los propietarios también aseguraron haber recibido solicitudes de "mochada" para evitar clausuras. La presión económica siguió aumentando hasta que mantener las dos sucursales dejó de ser posible y tuvieron que cerrar una de ellas.
Uno de los episodios que marcó el cierre definitivo ocurrió con el servicio de energía eléctrica. La Media Vuelta aseguró que, incluso contando con paneles solares, recibió un cobro de aproximadamente 70 mil pesos.
"Llegó el día que CFE nos cortó la luz, porque con todo y paneles nuestro recibo era de 70 mil pesos. Ese día tuvimos que cerrar el restaurante", explicaron.
Los propietarios señalaron que lograron acuerdos con algunos trabajadores, mientras otros iniciaron demandas laborales, y aseguran que buena parte de sus ahorros terminó utilizándose para enfrentar esos compromisos.
Posteriormente llegó una notificación del SAT relacionada con adeudos fiscales y también reclamaciones de acreedores por compromisos adquiridos durante y después de la pandemia. Entonces ocurrió una de las consecuencias más dolorosas para la familia.
"Perdimos la casa. Llegaron las demandas de los acreedores, por las deudas que sacamos en pandemia y después. Tocó contratar abogado. No somos y nunca fuimos un corporativo. Somos una familia común de Los Mochis, que trabajó mucho por un proyecto que tuvo que bajar la cortina", explicaron.
Un nuevo comienzo con dark kitchen
El cierre, sin embargo, no significó el final del proyecto. Después de más de un año, La Media Vuelta regresó bajo un modelo de dark kitchen, sin restaurante físico abierto al público y concentrándose en pedidos a domicilio, plataformas digitales y servicio para recoger.
Sus propietarios aseguran que fueron los propios clientes quienes continuaron insistiendo hasta que decidieron volver.
"Con lo que quedó, le dimos la media vuelta a lo malo pasado y volvimos para intentarlo de nuevo", compartieron.
Ahora aseguran que buscan cuidar al máximo la calidad de sus productos, operar con una estructura distinta y aplicar las lecciones que dejó la experiencia anterior.
"Ojalá nuestra experiencia le sirva a otros que han cerrado o quieren abrir, y a los que no les parezca, está bien. Siempre hay opiniones sobre qué hubieras hecho distinto tú, pero solo el que carga el costal sabe lo que pesa", destacaron.
La Media Vuelta cerró su restaurante físico, perdió patrimonio y atravesó años complicados, pero su historia no terminó; hoy intenta comenzar nuevamente, esta vez desde una cocina y con un modelo que solo está disponible en servicio a domicilio.
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