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¿Cervezas dulces, sin alcohol y ni gluten? Quilmes le apuesta a nueva estrategia de moderación
Cervecería y Maltería Quilmes invirtió 3 millones de dólares en su planta de Zárate, Argentina, para impulsar nuevas variedades de cerveza.
Ante el estancamiento del consumo masivo y los cambios en las preferencias de los compradores, Cervecería y Maltería Quilmes apuesta por diversificar su catálogo con cervezas sin alcohol, sin gluten y con sabores dulces, como parte de una estrategia enfocada en la moderación y la búsqueda de nuevas ocasiones de consumo.
De acuerdo con la información, la compañía destinó 3 millones de dólares durante 2026 para ampliar sus capacidades productivas y desarrollar nuevas propuestas. Esta inversión se suma a otros 3 millones de dólares desembolsados en 2024 para incorporar tecnología de desalcoholización en su planta de Zárate, ubicada en la provincia de Buenos Aires.
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La estrategia responde a un mercado cervecero que enfrenta dificultades para recuperar sus niveles habituales de consumo, por lo que las empresas buscan atraer a personas que prefieren bebidas con menor graduación alcohólica, nuevos sabores o características específicas.
¿Qué cervezas nuevas impulsa Quilmes?
La compañía está desarrollando tres segmentos principales para ampliar su oferta y llegar a consumidores que no necesariamente se identifican con las cervezas tradicionales.
1. Cervezas sin alcohol
Marcas como Quilmes, Corona y Stella Artois cuentan con versiones sin alcohol que buscan conservar las características de sabor y aroma de las bebidas convencionales.
La empresa incorporó tecnología de desalcoholización y procesos de fermentación que permiten mejorar el perfil de estas cervezas, una categoría que gana terreno entre quienes desean alternar entre bebidas con alcohol y opciones sin este componente.
Según datos difundidos por la compañía, seis de cada 10 consumidores habituales de cerveza en Argentina ya probaron una variedad sin alcohol.
Además, la empresa identifica un comportamiento al que denomina consumo «cebra»: personas que alternan entre cervezas tradicionales y sin alcohol dependiendo de la ocasión.
2. Cervezas dulces con limón y pomelo
Otra de las apuestas es Brahma FT, una línea de cervezas saborizadas con notas de limón y pomelo, cuya graduación alcohólica es de 2.5%.
A esta propuesta se suma Flying Fish, una marca originaria de Sudáfrica que incorpora jugo de limón y que comenzó a producirse localmente en Argentina.
Estas alternativas pretenden captar a consumidores que prefieren sabores más dulces y refrescantes, distintos del perfil habitual de la cerveza.
De acuerdo con declaraciones de directivos de Quilmes recogidas por medios argentinos, la respuesta inicial a estos productos superó las expectativas de la compañía, que reportó dificultades para abastecer algunos puntos de venta ante la demanda.
3. Cervezas sin gluten
La tercera categoría corresponde a las variedades libres de gluten, entre las que destacan Michelob Ultra y Stella Artois Pure Gold.
Con estas alternativas, la empresa busca ampliar las opciones disponibles para los consumidores que necesitan o prefieren evitar esta proteína.
La incorporación de estas variedades también exige procesos de elaboración específicos para cumplir con las condiciones correspondientes a los productos libres de gluten.
¿Cuánto invirtió Quilmes en su planta de Zárate?
La compañía destinó 3 millones de dólares en 2026 para fortalecer la producción y desarrollar nuevas categorías, inversión que se suma a la realizada en 2024 para incorporar tecnología de desalcoholización.
La planta de Zárate se ha convertido en una instalación estratégica para la empresa debido a su capacidad para elaborar distintas marcas y adaptarse a las nuevas demandas del mercado.
Según la información, en esta fábrica se produce alrededor del 37% del volumen de cerveza que Quilmes elabora en Argentina y se concentra cerca de la mitad de su producción destinada a exportaciones regionales.
La instalación cuenta con ocho líneas de producción y una capacidad instalada de millones de hectolitros anuales, lo que permite fabricar diferentes variedades para el mercado local y otros países de la región.
Nuevos tamaños para competir por el bolsillo del consumidor
La estrategia de moderación también contempla cambios en las presentaciones de los productos.
Quilmes incorporó latas de 710 mililitros y de 269 mililitros para responder a diferentes necesidades de consumo y ofrecer alternativas con distintos precios de entrada.
Los envases de menor tamaño permiten adquirir una cantidad reducida de producto por un desembolso inicial menor, mientras que las presentaciones grandes buscan ofrecer una alternativa para quienes priorizan la cantidad y la relación entre precio y contenido.
Estas medidas forman parte de los esfuerzos de la industria por mantener la competitividad en un escenario económico en el que los consumidores prestan mayor atención a sus gastos.
¿Por qué Quilmes apuesta por la moderación?
La compañía busca ampliar las ocasiones en las que las personas eligen cerveza, en lugar de concentrarse exclusivamente en el consumo tradicional.
Las variedades sin alcohol, los sabores dulces y las opciones sin gluten permiten dirigirse a públicos con preferencias diferentes y responder a nuevas tendencias.
Según cifras compartidas por la empresa, las cervezas sin alcohol representan aproximadamente el 3% del mercado argentino. En el caso de Corona, la participación de su versión sin alcohol alcanza alrededor del 10% de las ventas de la marca en ese país.
Aunque estas categorías todavía representan una parte minoritaria del mercado, Quilmes considera que ofrecen oportunidades de crecimiento en un entorno donde el consumo masivo permanece estancado.
Con esta estrategia, la cervecera busca diversificar sus ingresos, ampliar su catálogo y adaptarse a las nuevas preferencias de los consumidores, combinando innovación tecnológica, sabores diferentes y presentaciones que respondan a distintos presupuestos.
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