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¿El secreto para vivir más de 100 años está en Sinaloa? Grecia Guerrero lo revela
Grecia Guerrero, sommelier y consejera de Codesin, destaca que el Valle del Fuerte tiene características similares a las zonas azules, conocidas por la longevidad de sus habitantes.
¿El secreto para vivir más de 100 años podría encontrarse en el norte de Sinaloa? La riqueza de sus suelos, la variedad de alimentos que produce y sus condiciones climáticas hacen del Valle del Fuerte una región con características que podrían relacionarse con la longevidad, de acuerdo con Grecia Guerrero Torres, empresaria gastronómica y consejera del Consejo para el Desarrollo Económico de Sinaloa (Codesin).
Grecia Guerrero, originaria de Los Mochis, es sommelier certificada por la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) y Court of Master Sommeliers, además de cofundadora del restaurante Manzara, que abrió sus puertas en noviembre de 2010. Su trayectoria incluye estudios en Francia y proyectos dedicados a promover la gastronomía y los productos regionales.
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Características del Valle del Fuerte
Aseguró que los años dedicados a estudiar las características del Valle del Fuerte le han permitido identificar similitudes con las llamadas zonas azules, territorios donde se han documentado poblaciones con una elevada longevidad.
"Me he encontrado con la maravilla de que en verdad vivimos en uno de estos espacios azules, como los de los documentales de Netflix, y que realmente tenemos gente que vive más de 100 años, que tenemos los mejores insumos para consumir y alimentarnos de ellos", expresó.
La empresaria explicó que uno de los principales atributos del norte de Sinaloa es su ubicación geográfica, que permite la producción de alimentos característicos de diferentes condiciones climáticas.
Destacó que en esta región pueden cultivarse productos como papa, mango, maíz, frijol y diversas hortalizas, gracias a la combinación de suelos agrícolas, disponibilidad de agua y temperaturas.
"Podemos tener papa, pero podemos tener mango, y el mejor mango, gracias a estas ventanas de clima tan interesantes, y todo es debido justamente a nuestra ubicación geográfica", señaló.
Guerrero también destacó la importancia de la cuenca del río Fuerte, cuyas aguas recorren territorios serranos antes de llegar a los valles agrícolas de Sinaloa, donde sostienen una parte fundamental de la producción alimentaria.
Las llamadas zonas azules son regiones estudiadas por la presencia de personas que alcanzan edades avanzadas, particularmente los 100 años.
Entre las más conocidas se encuentran Okinawa, Japón; Cerdeña, Italia; Icaria, Grecia; Nicoya, Costa Rica; y Loma Linda, California, Estados Unidos.
En estos territorios se han investigado hábitos alimenticios, actividad física, convivencia comunitaria y otros factores relacionados con el envejecimiento.
Zonas Azules y Longevidad
Sin embargo, el Valle del Fuerte no está reconocido como una zona azul, y las declaraciones de Grecia Guerrero no constituyen por sí mismas evidencia científica de que sus habitantes tengan una esperanza de vida superior a la de otras regiones del país.
Además de su trayectoria empresarial, Grecia Guerrero se convirtió en noviembre de 2023 en la primera mujer en integrarse como consejera al organismo regional de Codesin en la zona norte de Sinaloa.
Desde ese espacio ha participado en iniciativas para promover la identidad gastronómica del Valle del Fuerte y el reconocimiento de sus productos de origen.
Actualmente, uno de los proyectos que impulsa el sector es la obtención de una Indicación Geográfica Protegida para el ostión del Mar de Cortés, con el propósito de distinguir su procedencia y fortalecer su valor comercial.
Guerrero consideró que la riqueza alimentaria de la región debe acompañarse de una mayor profesionalización de los servicios turísticos y restauranteros, para que los visitantes conozcan las características que distinguen a los productos del norte de Sinaloa.
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